top of page
Elaine Trigiani
experience Italy
recipes
i fiori fritti
fried zucchini flowers
risi e bisi
springtime rice with peas
pasta fatta in casa
handmade pasta
pomarola
Tuscan tomato sauce
cicchetti
Venetian cocktail hour snacks
cannoli di riccota
in two versions
focaccia barese
flatbread from Puglia
lo sfincione
flatbread from Palermo
scacce modicane
focaccia from Modica
pomodori alla romana
tomatoes stuffed with rice
'a parmigiana di zucchine
zucchini parmigiana
i mulingiani chini
stuffed eggplant
pasta alla gricia
guanciale pecorino black pepper
carpaccio di carciofi
artichoke salad
le cimbelline
olive oil cookies
pasta all'Amatriciana
gricia + tomatoes
pan di ramerino
sweet rosemary buns
olive oil brownies
vitello tonnato
tuna spread / dip on beef
pesto alla Trapanese
almond & garlic pesto
passata
simple tomato pulp
bollito misto
boiled meat with fixings
pasta con zucchine
zucchini carbonara
ossobuco di Piero
Piero's braised veal shanks
cassata
ricotta filled sponge cake
bottom of page